12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

2020-06-04 评论 907

皮皮龙捲 果冻卷 

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  Jello/果冻粉1包冷水1/2cup,125ml棉花糖1/2~1cup皮皮龙捲 果冻卷的做法  

    Jello/果冻粉用125ml冷水沖开,搅拌至无乾粉... ...微波炉高火叮1分钟... ...

    取出搅拌至无颗粒无沉澱... ...加入棉花糖,微波炉高火叮30秒... ...取出搅拌至融化... ...

    準备一个方形的模具... ...在模具里用沾了油的纸巾擦一遍... ...

    2中的混合液体倒入3中準备好的容器里... ...放入冰箱冷藏40分钟~1小时(不加盖)

    凝固后取出,用小刀切割四周... ...再挑起一边,卷紧... ...

    捲起的卷,放置5分钟后再分割成小份... ...

    分割成小份后冷冻风味更佳!(泥垢!)

小贴士

没有果冻粉的可以参照其他果冻方子来做.. ...但是要保持液体要比正常方子少一半的样子......维持在125ml是最好的... ... 
各种口味可以随便加入~

樱花果冻,简单快手

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  温水100克糖10克吉利丁粉6克香草精三滴樱花若干樱花果冻,简单快手的做法  

    温水融化吉利丁粉

    加入糖溶解

    略凉后加入香草精,可以不加

    倒入容器,放上泡好的樱花,放入冰箱冷藏,凝固即可

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

小贴士

1.温度高会融化哦

玫瑰花型果冻慕斯 

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  果冻层
任意红色系果酱(草莓酱、越橘酱、甚至玫瑰酱)50g水150g吉利丁一片慕斯层
果酱75g淡奶油150g吉利丁片一片白砂糖15g蛋糕层,原味戚风一大薄片
玫瑰花型果冻慕斯的做法  

    模具是长这样的硅胶模

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    我用的宜家买回来的越橘酱

    果酱加温水融化搅匀,用凉水泡软吉利丁片,放入果酱水里,隔水加热融化,搅匀。

    用勺子舀到模具里,刚没过玫瑰花的花瓣部分即可。放入冰箱冷藏至凝固。可能需要2-3个小时,我是冷藏了一夜第二天再继续做慕斯层的。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    慕斯层: 淡奶油加糖打发至6-7分发

    果酱加少许水(视果酱浓稠度而定,稠的加多一点水,至可以搅拌的程度即可),隔水加热后,加入泡软的吉利丁片,搅匀至融化。

    将晾凉的果酱加入打发好的奶油中,搅拌均匀

    将慕斯糊平均装入玫瑰花模具内,至满模。

    按模具口径大小切出圆形的戚风蛋糕片(我用的茶杯),覆盖在慕斯糊上。

    将蛋糕放入冷冻层,大概3-4个小时(我是冻过夜),至完全冻硬,再拿出来脱模。

    喜欢冰激凌口感的可以直接吃啦,
    喜欢慕斯软滑口感的可以放在室温或冰箱冷藏,至慕斯回复柔软。

小贴士

其实这一款颜色可以很百变,只要是花有的颜色的都行~粉的红的蓝的紫的黄的,随你喜欢。
其实最困难的地方在于脱模。果冻和慕斯如果只是冷藏,非常柔软,玫瑰花模子又很多凹凸的地方,直接托模几乎没法保留原型。冰冻后,从硅胶模子中慢慢剥出来,就是很漂亮的玫瑰花样子啦。
还有我的蛋糕片太大了点,如果刚好能切得尺寸一致,估计她们的气质可以更上一层楼!

炫彩雪碧果冻

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  纯凈水100ml细砂糖30g吉利丁片12g雪碧300ml各式水果
橙味利口酒5ml柠檬汁5ml17×8×6重油蛋糕模具1个炫彩雪碧果冻的做法  

    纯凈水与细砂糖放入锅中,开小火加热,一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    吉利丁事先用冷水泡软,加入40-50度的糖浆中,搅拌至均匀融化。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入,这些调味剂才能在液体中均匀地融化。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    加入300毫升雪碧,搅拌均匀,再用筛网过滤一下,放在冰水中隔水冷却。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    在模具底部先铺上一层水果,用勺子稍微舀一些果冻液,量少些,避免果肉浮起。最开始几步要做得细緻些,勤加果冻液,量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长,我是直接放入冷冻室并开启急冻功能,一旦冻起来就做下一层。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    一层结冻后再放入一层水果,倒入适量果冻液,以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来,因此一层果肉可能需要冻两次,一次加入一点不要全部覆盖果肉,冻上后再加一点将果肉覆盖,再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分,可一次加稍多些的果冻液,让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    尽量挑选颜色缤纷,形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头,因为甜度适当,入口不会太酸。另外,新鲜水果中,有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能,导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果,建议先加热水果到70度左右排除酸性物质,或多用点吉利丁。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    在冷冻室全部结冻后,移至冷藏室,让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中,用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。注意,由于凝结的程度各有不同,在使用热毛巾时先用冷水毛巾,不能脱再慢慢加热毛巾,不要使用很热的毛巾以免果冻受热融化。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    脱模成功,漂亮的果冻就做好了。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    各种水果一层一层凝结在其中,很是漂亮。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    夏天用它来招待你的朋友们吧,肯定让人惊艳。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

玫瑰果冻

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  玫瑰茄5颗玫瑰花茶5朵果冻粉适量水适量冰糖适量玫瑰果冻的做法  

    玫瑰花玫瑰茄冰糖大火煮开后小火煮至颜色充分融入水中

    关火玫瑰花玫瑰茄捞出

    另起锅把熬出的水倒入,底层沉澱的含渣的不要~

    加入果冻粉或琼脂煮开,然后倒入模具冷藏即可

果冻卷

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  有色果冻粉85g开水1/2cup棉花糖85g果冻卷的做法  

    果冻粉加入开水混合均匀

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    棉花糖剪成小块,混合物微波35秒到棉花糖半融化

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    搅拌均匀,至棉花糖全部融化

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    烤盘擦一层薄油,果冻液倒入烤盘,晃动烤盘使果冻液成为均匀的一层,放入冰箱冷藏45分钟至果冻成型

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    先用刮刀把果冻边缘与烤盘分离

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    从一侧捲起

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    用线切块即可

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

果肉果冻

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  樱桃,青提,木瓜
琼脂
冰糖
果肉果冻的做法  

    琼脂放清水里和冰糖一起煮开

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    倒入容器里,冷却10-20分钟

    慢慢放入果肉.橘色是我挖的木瓜球

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    入冰箱1小时,保鲜层就可以了

    倒扣,吃吧~

西瓜果冻

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  西瓜1个(早春红玉)鱼胶粉15克白糖随意水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)西瓜果冻的做法  

    西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状

    泡好的鱼胶粉隔热水蒸化

    鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)

    把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻

    为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)

    取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行

橙子果冻酒

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  伏特加适量吉利丁粉15g橙子两个佳得乐300ml糖少许(或不加)橙子果冻酒的做法  

    橙子对半切开,取出果肉。

    吉利丁粉加少许水隔热水融化。

    佳得乐加伏特加再加入吉利丁水,搅拌。

    将3倒入橙子中,盖上保鲜膜放冰箱,3小时后就可以切块了。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

小贴士

可以用其他果汁代替佳得乐,或者自己调製的其他酒噢。

❤家庭小果冻❤

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  QQ糖一包喜欢的水果,适量水250毫升白糖适量❤家庭小果冻❤的做法  

    1把qq糖放进锅里煮至溶解

    2水果切成丁,令起锅煮成汁,捞出渣

    3把qq糖液倒入水果锅中慢搅拌,放入白糖搅拌

      4搅拌好放一边晾晾,然后过滤一下汁

    5倒入果冻模,放入冰箱冷藏室两三小时即可

七彩果冻蛋糕

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  雪碧易拉罐一听(350g左右)吉利丁片20g食用色素赤橙黄绿青蓝紫 七种颜色 或者 红黄蓝 三原色自己调配慕斯蛋糕1个(口味随个人喜欢)七彩果冻蛋糕的做法  

    将雪碧倒入器皿中,用筷子快速搅拌,直至气泡消失,有气雪碧化身无气雪碧。

    吉利丁片用冷水泡软,沥干水分后,与雪碧一块直接加热或者隔水加热,直至吉利丁片融化,与雪碧完全搅拌融合。

    将雪碧溶液分成七分,倒入七个小个器皿中,晾凉。

    取牙籤,在色素小瓶中蘸一点,放入其中一个器皿的雪碧溶液里,搅拌均匀。反覆此步骤,直至七个颜色的溶液都调配好,放入冰箱冷藏4个小时。

    我没有买齐七种颜色,用红、黄、蓝三原色自己调的。红+黄=橙。红+蓝=紫。黄+蓝=绿。青色就是蓝色色素少放就出来了。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    分别取出七个器皿中的果冻,用刀切成小丁。

    拿出慕斯蛋糕(果冻只是雪碧味,所以蛋糕胚子建议不要只用气疯和海绵,用没有装饰过的慕斯蛋糕口味会更好),将七色小丁依次摆上去,大功告成!

樱花果冻

12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

用料  纯凈水适量(我没有称)吉利丁片30g(3片)冰糖根据自己喜好添加柠檬汁适量食用色素
樱花果冻的做法  

    我太懒了,什幺都没称。。。把吉利丁片用冷水泡软备用。日本进口盐渍樱花洗去浮盐,用温水泡开备用。

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转

    适量纯凈水加冰糖加热至冰糖完全化开,加柠檬汁调味。

    把吉利丁片用厨房纸擦乾,,微波炉叮一分钟,倒进调味后的纯凈水搅拌至完全融化。

    加一滴粉色色素调色,倒进容器,放入樱花,冷藏4小时就大功告成啦!又可以拿去唬人了

    12种做法简单,创意又超漂亮的果冻做法 大人小孩看了都目不转